Enfocada en tecnología y tendencia se realiza capacitación a instructores de gastronomía de INACAP

Santiago, 17 de marzo de 2009. Con cámara fotográfica en mano se inició el recorrido. Fotografiaban todo en cada parada. “Mira esta máquina”, exclamaba uno de los asistentes a la visita, mientras otro retrataba los conejos de pascua que desde ya se preparan afanosamente en la tradicional pastelería Mozart. Fue con esta particular e interesante visita técnica que comenzó la capacitación para los instructores de Gastronomía de INACAP de todo el país.

Luego visitaron la empresa La Marmite que entrega servicios de catering aéreo, donde los instructores pudieron observar el proceso de los productos desde su elaboración hasta el despacho y entrega a público.

Esta capacitación se realizó en la sede Apoquindo con el objetivo de actualizar conocimientos y competencias y mejorar la pertinencia y la calidad de los contenidos que aborda el programa de estudio de la carrera de gastronomía a nivel técnico y profesional.

Los instructores se capacitaron en temas tan importantes para el área como los son avances tecnológicos y conocimientos de nuevas maquinarias; conocieron las nuevas tendencias y técnicas de cocción; actualización en conceptos de conservación y aplicación de criterios en diferentes técnicas de preparación.